BIG CHEWY CHOCOLATE CHIP COOKIES

...o mi receta favorita de cookies!

¡Poooor fiiiin!

Al fin una receta de cookies de chocolate fácil y casi infalible. Y digo infalible porque tenéis que usar las cantidades exactas de la receta y ayudaros de una batidora de varillas o la Kitchen Aid (nos ha joío...).

Sí, con varillas eléctricas. Porque antes de que me salieran así lo hice con varillas manuales y qué queréis que os diga pero me salieron más compactas, así que aproveché que fue mi cumple hace poco y me regaló el Sr. Brownie una batidora de varillas intercambiables, ya que la mía perdió el cabezal durante la mudanza :(

La verdad es que podría haber omitido el 'chip' del nombre de la receta, más que nada porque no usé chips/gotitas/perlitas/pepitas de chocolate. Cogí una tableta de chocolate fondant y la troceé a mi gusto (grandes, para ser exactos :P ).

Hubo un tiempo cuyo pasatiempo mío favorito era hacer chips de chocolate. Armada con mi manga pastelera rellena de chocolate negro, papel de hornear (o silpat) y muuuucha paciencia hacía hasta 700 gramos de pepitas de chocolate jajajajaja Y diréis ''trabajo de chinos... Si ya lo sabía yo'', pero nooo, es que era mi manera de relajarme... hasta que se me ocurrió probar una receta de cookies de mi amada Nigella Lawson, que no volveré a hacer por ser sumamente adictiva y peligrosa, que incluía en su receta media tonelada de chips de chocolate o lo que es lo mismo, todos los chips que hice en un tarde -_-'

¡Un bol lleno de chips!

A ver, el resultado era el de esperar: muy bueno. Peeeeero demasiado chocolate para mi gusto (y eso que debo de ser la niña heredera del imperio chocolatoso Wonka :P). Aun así, seguiré adorando a Nigella Lawson y a su 'comfort food' <3

Bueno, al tajo aunque haga calor. Es que es una receta tan fácil que mientras precalentáis el horno y vais preparando la masa, en treinta minutos ya tendréis vuestra primera hornada.

Porque una vez que empiezas es difícil resistirse, eh?

Y ahora el Sr. Brownie y yo nos vamos a una fiesta donde estos cupcakes y  estas galletas serán devorados! :D

Estos eran unos cuantos, pero fuera de la nevera había otros tantos...

¡Besos de la niña Wonka!

CHURROS CON CHOCOLATE A LA CANELA

... O qué hacer si te entran antojos de churros a las once de la noche :D



Pues sí, soy una  gocha.  Primero me dió a mí el antojo de churros con algo calentito, pero claro, no me iba a yo a poner a hacer churros a las diez de la noche recién llegada del curro, y menos si es sólo para mí...

De camino a casa con el Sr. Mayffins, empecé a decirle (como de costumbre) todas las cosas que me comería en ese momento, del hambre atroz que tenía y del frío que hacía, le dije que me apetecía unos churritos caseros. Pensé que se quedaría en eso, en un deseo, hasta que me esbozó una sonrisa y me dijo: ''¡Mmm! Chiii, ¡churros!''

Pues dicho y hecho. Fue llegar a casa, no sentarme ni un minuto y me dispuse a buscar la infalible receta que ya usé más de un domingo de invierno de Pilar de La Cocina de Lechuza.

Es increíblemente fácil y rápido. Quizás para los que no dispongáis de churrera (como yo) os parezca poco manejable la masa si usáis una manga pastelera, pero en cuanto leáis el ligero cambio que he añadido, el hacer churros con la manga va a estar tirao'.

Os tengo que confesar que la primera vez que los hice no tenía la confianza de que fueran a salirme bien. De hecho, la tercera o cuarta vez que los hice tuve la mala suerte de que perdí mi boquilla rizada y lo hice con una boquilla redonda... ¡¡ERROR!! Los eché al fuego y la masa empezó a hincharse, a explotar y saltar aceite. Acabé tirando toda la masa y terminé en el sofá llorando... El Sr. Mayffins sabe perfectamente que lo mejor que puede hacer en estos casos es taparme con la manta en el sofá y mimarme (que no es poco... jiji).

Os lo juro. Estuve todo el invierno sin hacer churros, porque si hay algo que me sale mal, prefiero dejar cierto margen de tiempo hasta volver a hacerlo. No me quedó mas remedio que ir a la chocolatería a la que suelo ir desde hace tiempo con mi padre (ay, ¡cómo le quiero!) y pedirlos... Pero no era lo mismo. Porque la mayoría de veces que he tomado churros pecan de ser muy aceitosos y  muchas veces poco crujientes.

Quizás sea el recuerdo que tengo de la antigua churrería que tenía al lado del colegio al que fui desde los tres años, y a la otra churrería que existía en mi antiguo barrio. Recuerdo a mi madre y a mi padre trayendo un sábado por la mañana una bolsa marrón aceitosa con churros y porras en su interior... Da igual que fuese invierno o verano. Tenía que tomarme obligatoriamente un Cola Cao bien caliente o un chocolate bien espesito, porque lo que había en esa bolsa hacía que mis sábados supieran a gloria... Y esa gloria la puedo recrear gracias a esta receta de Pilar, ¡muchísimas gracias!

¡Besos churrescos chocolatosos!

Visto en... La Cocina de Lechuza

RATATOUILLE EN HOJALDRE CON LIMONETA DE ALBAHACA (Y... ¡COMENZAMOS DE NUEVO!)

Bienvenidos una vez más a Mayffins, donde publicaré lo que se cuece en casa (u hornea...) a diario. Sí, sí: ¡A DIARIO!

He decidido cambiar el uso que le doy al blog. Al principio pensé que sería capaz de poder seguir un ritmo diario de publicaciones, con fotos 'curradas' y una detallada explicación... Pero no. Facebook finalmente se ha convertido en mi diario donde subo todas las fotos que hago con el móvil (sí, debo de ser de las pocas personas que no tienen una cámara de fotos jaja). Ha pasado de ser una cuenta privada que mantenía para seguir en contacto con cierto número reducido de personas a una cuenta que voy añadiendo poco a poco los blogs que sigo :) Así que si veis que una tal 'Mayffins Nocon' os envía una solicitud de amistad, dadle a 'Aceptar'! jajaj

Esta receta que os traigo no tiene ningún misterio, y menos si vistéis la peli, de la cual me declaro ULTRA-FAN, ea. Mr. Mayffins me regaló el 'dividí', y no me canso de verla, incluso si la ponen en la tele y lo pillo, soy capaz de verla una y otra vez.
Para los que habéis visto la peli, no sé si recordaréis la escena en que Rémy le da a probar un trozo de queso y una uva a Emile (su hermano) para que pueda sentir esas explosiones de sabores, con fuegos artificiales y todo... Esa escena me teletransportó a mi antigua casa familiar hace más de diez años cuando mi padre preparaba para merendar tablas de queso, panecillos con pasas y uvas para enseñarme nuevos sabores. Me decía 'mastica despacio, saborea la comida, no me seas gocha...' jajajaja

Vayamos con la receta, no vaya a ser que os cuente todos los flashbacks que se producen en mi cabeza cada vez que veo la peli :P


Para un Ratatouille en hojaldre necesitaremos:

• Una plancha de hojaldre de 220 gramos (si es casera, mejor que mejor)
• Media berenjena grande
• Medio calabacín enorme
• Un pimiento rojo mediano
• Una cebolla morada
• Doce tomatitos cherry

Para la limoneta de albahaca:

• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
• Medio limón recién exprimido
• Sal
• Albahaca fresca

Precalentaremos el horno a 200ºC.
Estiramos la masa de hojaldre del tamaño de la bandeja de horno mas o menos, y la colocamos sobre papel de hornear encima de la bandeja.
Vamos limpiando concienzudamente las verduras. Berenjena, calabacín, pimiento, los cherries... Y los cortamos en rodajas no muy finas.
Cuando ya tengamos la verdura cortada en rodajas, las dispondremos sobre la plancha de hojaldre que teníamos ya estirada. Podéis colocarla por el orden que prefiráis. Yo lo hice de berenjena-calabacín-pimiento rojo-cebolla morada-tomatitos cherry por encima-berenjena, calab... Y así sucesivamente ;)
Le echamos un chirrín de AOVE, sal, pimienta y al horno en altura media durante 18-20 minutos a 200º.
Mientras, vamos preparando la limoneta (me recuerda a mi suegra, Limoneta era su apodo de moza jaja). Aunque vaya sobre gustos la cantidad de cada ingrediente, yo le suelo echar más limón o vinagre. En un recipiente echamos el AOVE, el zumo de limón, sal y albahaca fresca picadita.
En cuanto se haya horneado, echaremos la limoneta por encima y... ¡Que aproveche!



Os recomiendo 100% esta receta que se hace en media hora, no más. Además, es perfecta para el verano porque no tienes que andar entre fogones, lo echas al horno y en menos de lo que tardas en pensar sobre la Operación Bikini, lo tienes hecho ;) Y ya si le echáis una limoneta o una vinagreta, MAMMA MIA!


¡Abrazos a mogollón!



Visto en... Directo al Paladar